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標題: 中國茶饮發展史,解析茶饮與中醫 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-11-22 15:08
標題: 中國茶饮發展史,解析茶饮與中醫
中國事世界茶饮的發祥地，活着界上最先發明茶树，具备種茶、制茶、吃茶品茗的汗青最久长，早在四五千年前即已熟悉到茶饮對人类康健的首要性。從最初的粗浅熟悉到體系地钻研和操纵茶饮，并渐渐構成茶文化、茶艺術、茶風俗、茶醫藥，這時代履历了数千年的漫长成长進程。茶饮為咱们的糊口增加了無穷的情趣，為人类的康健作出了庞大的進献。茶饮的醫療保健利用是陪伴着中國傳统醫藥的成长而成长的。　　（一）茶饮的發源　　在距今美白牙齒方法,四五千年前的神农期間，茶已起頭進入中原先民的平常糊口中，“茶之為饮，發乎神农氏，聞于鲁周公。”這是我國唐朝茶圣陸羽在其所著的世界上第一部茶學專著《茶经》中，颁發的關于茶饮發源的权势巨子概念。世界上現存最先的藥學專著《神农本草经》初次講述了茶饮發源的傳说：“神农尝百草，一日而遇七十二毒，得茶而解。”相逼真农氏為寻觅藥物给老苍生治病，在他親身试尝多種自然植玩運彩即時比分，物的实行中，曾服用過有毒性的中藥，呈現了中毒症状，而都被茶叶古迹般地解毒减缓了。這個故事講述的不但仅是茶的發源，它也是中醫藥傳奇式發源的最先記实。茶和自然藥物在人类糊口中的利用，是中華民族在@摸%27D78%索大天%7OE47%然@的秘密中得到的最伟大也最具缔造性的科學發明。　　《神农本草经》認為：“茶味苦，饮之令人益思，少卧、轻身、明目。”东汉時代醫圣张仲景用茶治便脓血取患了很好的结果。三國魏時张揖在《广雅》中最先記录了藥用茶方和烹茶法子：“荆巴間采茶作饼，成以米膏出之。若饮，先炙令色赤，擣末置磁器中，以汤沃覆之，用葱、姜芼之。其饮醒酒，使人不眠。”神醫華伦在《食論》中講述了：“苦茶，久食益意思”的事理。自從人们熟悉到茶饮的醫療保健感化後，就一向将其視為贵重之物，把它作為祭品、贡品、禮物以供神事、皇室、社交勾當之用。今後人们又将野生的茶移植，举行人工種植。在周朝就已有專管茶卓筱芸,叶事件的官员，茶在那時的饮料酒、浆、醴、湆中是最受人们接待的。“秦人取蜀，始知茗饮之事。”我國古巴蜀是最先種茶和傳布吃茶品茗身手的地域。在西汉時代吃茶品茗之風始兴，重要仍是宫庭及官宦之家的一種贵族式的糊口方法。　　（二）两晋南北朝時代的茶饮　　這一時代的茶饮已從本来贵重的豪侈品逐步成為苍生都能享用的平凡消费品，在社交勾當中吃茶品茗已成為一種平常糊口方法和待客禮節，“客来敬茶”、“坐席竟下饮”。在两晋時起頭呈現茶摊、茶社，南北朝時初次呈現了贸易性店肆“茶寮”，可供人们吃茶品茗和留宿。南北朝醫藥學家、道家陶弘景深信：“久品茗可以轻身换骨”。　　我國唐之前無“茶”字，皆作“荼”字，其字曾在我國第一部诗歌集《诗经》中呈現過：“谁谓荼苦，其甘如荠”。在汉唐之間的张载曾吟到：“芳荼冠六清，溢味播九區”（《登成都楼诗》）。孙楚在《出歌》中指出茶業的中間依然在巴蜀地域，“姜桂荼荈出巴蜀”。　　（三）隋唐時代的茶饮　　隋唐時代社會逐步走向繁華，百業俱兴，發源于三國時代的茶宴、茶會等多種情势的吃茶品茗勾君綺評價，當也起頭風行，茶成為人们不成缺乏的平常糊口用品。诗仙酒仙李白也是位喝茶仙客，他在《答族侄僧中孚赠玉泉神仙掌茶并序》的诗中云：“尝聞玉泉山，岩穴多乳窟……茗生其中石，玉泉流不歇。”聞名茶家卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》更是有板有眼地講述了茶饮的神妙：“皇帝须尝阳羡茶，百草不敢先着花……一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字近千卷。四碗發轻汗，生平不服事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋習習清風生。”　　唐代是茶饮成长史上最首要的時代之一，出生了世界上第一部茶業著作，這就是茶圣陸羽的《茶经》。该书成书于公元758年摆布，书中對茶的發源、名称、品格、莳植、種植、加工建造、品茶器具、水質、吃茶品茗風俗等有關茶艺的常识，举行了较為體系的钻研总结，至此茶學成了一門專門的身手和科學，這對全球茶業的成长都起到了庞大的鞭策感化。在书中陸羽還出格指出：“茶之為用，味至寒，為饮最宜。”　　在唐代還起頭了一项科學創举，将纯真的茶與其它藥用原料連系利用，這無疑扩展了茶饮的利用范畴，也加强了茶饮的醫療保健功效，是以唐代又被称為是藥茶的萌芽時代。唐朝聞名醫藥學家王焘在《外台機密》中胪陈了藥茶的建造、饮用和顺應症，創始了藥茶建造的先河。唐代對纯茶叶饮料的保健感化的钻研加倍深刻，醫家陈藏器精炼地总结到：“诸藥為各病之藥，茶為万病之藥。”茶能“破热气、除瘴气、利巨细肠。”藥天孙思邈在《令媛要方》中必定地说：茶“使人有力、悦志。”孙氏的門生孟诜是我國第一名食療專家，他在其所著的《食療本草》中先容了茶能治“腰痛难转”、“热毒下痢”。大诗人白居易深有感觉地講到：“驱愁知酒力，破睡見茶功。”大书法家颜真卿则赞美茶饮“流華净肌骨”。　　在唐代我國的茶饮起頭向日本、印尼、俄罗斯、印度、斯里兰卡、阿拉伯等國度傳布，鞭策了中外文化和科技的交换。　　（四）宋元時代的茶饮　　宋代的茶饮有了至關大的成长，扩展了茶叶產區，更新了制茶法子，在南宋時代的杭州“到处有茶坊、酒坊……”，上层人士、文人骚人、宗教寺庙常常举辦各类茶宴，在《延福宫曲宴記》中記录了宋徽宗赵佶親身调配茶饮赐宴眾臣的情景。在這一時代特别是茶藥共同利用加倍广泛。北宋翰林醫官院王怀隐等人编著并發行于992年的《承平圣惠方》、宋御醫局在1078～1085年間主持编辑的《承平惠民和剂局方》录有“藥茶”專篇，并胪陈了配方、用法、主治等常识。在《承平圣惠方》顶用了“藥茶诸方”為藥方分类名称，這是“藥茶”二字第一次進入被官方承認的醫學文献當中。《和剂局方》中“常服清頭子”的川芎茶调散成了在後世最具知名度的藥茶方。在宋徽宗赵佶的《大觀茶論》、唐庚的《斗茶記》、沈括的《本朝茶法》、蔡襄的《茶录》、黄儒的《品茶录要》、审安白叟的《茶具圖赞》等著作中均有茶饮、藥茶的記录。　　宋代文學家、书法家、醫學家苏东坡在《遊诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤師壁》中侃到：“何必魏帝一丸藥，且尽卢仝七碗茶”，将茶的奇异成果作了空前绝論的赞美。　　（五）明代時代的茶饮　　明代社會上遍及利用藥茶方，宫庭和平凡苍生也都十分乐于接管這一摄生保健方法。發行于15世纪初對後世醫學有较大影响的《普濟方》，转载了宋《圣惠方》中的藥茶方。1590年聞名醫藥學家李時珍的《本草纲目》問世，這是世界藥學成长史上的一個首要的里程碑，在這部藥學巨著中也記录了茶藥适用的钻研功效。朱权在《茶谱》、陸树声在《茶寮記》、许次纾在《茶疏》等书中都各自颁發了茶饮钻研的學術概念，总结了明及明之前的茶學成绩。　　（六）清代時代的茶饮　　清代藥茶钻研進入到了一個新的成长時代，各家钻研功效颇丰，陈鉴的《虎邱茶经法补》、刘源长的《茶史》、陸廷灿的《续茶经》、张璐的《本经逢源》等一多量有影响的茶學、醫藥學著作，對茶饮及藥茶的钻研加倍周全體系。　　在清代，茶饮從纯真的茶叶或以茶為主、茶藥适用的傳统方法，成长為可以以其它中藥為主，乃至為無茶叶全為中藥（仅像吃茶品茗那样饮用罢了，故又叫代茶饮）的全新吃茶品茗模式，這项具备開辟性的举動，缔造了茶饮新觀點。茶饮内含的更新，加倍扩展了茶饮的利用范畴，使茶饮在醫療保健中的职位地方获得了空前的提高。清宫太醫在给王妃顯贵们治病中，以中醫藥理論作引导，辨證施饮，常常利用無茶叶的代茶饮，是以藥茶在清代宫庭中备受推重。這一時代御醫们的藥茶技能到达了至關高的水准，将藥茶技能推向到茶饮史上的最岑岭。　　（七）近現代的茶饮　　近百年出处于西方現代科學文化在我國的傳布和成长，在開辟傳统茶饮的钻研中，遍及利用了現代科技手腕，使古老的茶饮文化得以推陈出新。深刻過细體系的科學钻研，使咱们可以或许更好地把握和操纵茶饮技能，為公共的康健糊口辦事。　　民國時代的茶學家吴觉农、胡浩川在1934年颁發了《中國茶叶回复規划》，赵烈的《中國茶業問题》、胡山源的《古今茶事》等茶學著作也接踵問世，奠基了現代茶學钻研的根本。虽然這批有志于茶學奇迹的人士為此作出了至關的尽力，但限于那時的汗青前提，茶饮業成长十分迟钝。　　解放後茶饮奇迹遭到了國度的高度器重，前後創建了近千家國营茶场，不少省市地域都創建了茶叶钻研機構、商業公司和收支口公司，在浙江农業大學、西南农業大學等大專院校中都開设了茶學系或專業，出书了《中國的茶叶》、《茶典》、《中國茶文化》、《中國藥茶大全》等数百種茶饮及藥茶的學術專著和科普读物，還出书了《茶叶科學》等数種茶叶學術期刊。茶學和醫學機構都展開了茶饮的钻研。　　本世纪七八十年月以下世界上呈現了一股回归天然热，跟着國際上“中醫针灸热”的鼓起，“茶療热”也渐渐升温。我國的一些具备抗朽迈、美容、减肥成果的保健茶，红遍海表里。茶饮已被遍及用于醫治癌症、冠芥蒂、艾滋病、糖尿病等現代疑問重症，取患了使人瞩目標成绩。1986年3月“云南沱茶”在西班牙获第九届世界食批評選會金像奖，同年10月“鹭江牌保健自然减肥茶”、“宝鼎牌美的芳華茶”等產物获巴黎美食遊览协會評比的金牌奖。由國度卫生、外贸和科技辦理部分结合構成的“中國保健國際交换举薦體系”，初次向國際上举薦了“中華枣茶”、“大宁保肾降脂茶”、“英葵减肥茶”、“盘王健齿茶”等優良保健茶。我國的茶叶出口量在1989年到达20.46万吨，位居世界茶叶出口量第二位。比年来海内各大中都會還掘起了一多量茶室茶坊，成為餐饮文娱界的一支复活气力。　　跟着经濟文化的不竭成长，茶饮這颗璀璨的东方明珠，势必在人类康兒童防疫帽子,健糊口中，放射出加倍灿艳的光線。

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