秋季养生抗癌圣品!名中醫4道菱角食谱,防癌防溃疡

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菱角是菱的果实，因形状有「角」，故称菱角，菱角是秋日的康健美食，配入荤素菜炒食，可酿酒、制糖，制成糕點或是冰淇淋；菱角壳可以制成染料；菱的嫩茎是蔬菜的一種，各类應用都顯現怪异的風韵。

菱角成果與养分價值

菱角肉含有丰硕的淀粉、卵白質，淀粉含量约45％，卵白質含量也有5.9％，并有钙、铁、磷等多種矿物資，及麦角甾四烯、β-谷甾醇、维生素B2與C ，养分丰硕，难怪清代《随息居饮食谱》曰：「菱甘平，果腹代谷，果腹化谷，亦可补气厚肠胃」，由于菱角的养分價值高，可以替换谷类食品，并且有利汽車抗菌劑,肠胃，很是合适體質衰弱者、白叟與發展中的孩子。《随息居饮食谱》亦記录：「生食菱角可清暑解热、除烦止渴；熟食可益气健脾、安中、补脏及解毒」，有祛病强身、抗癌、解酒、利尿、通乳等感化，重要醫治一切腰腿筋骨酸痛，還可以醫治腹泻、脱肛、痔疮、胃溃疡等疾病。明代李時珍的《本草纲目》：「菱角安中补五脏，不饥轻身。」意思是吃菱角能补身、保康健，纵使春秋已過半百，身體康健又轻松，一點也不會感觉老！你必定要晓得，菱角生食與熟食筛選原则分歧，生食要筛選嫩菱，吃起来味甜清香，而煮食则以老菱為佳，煮熟越嚼越香；可是菱角多食、生吃较轻易损及脾胃，并且生食菱角還要谨慎菱壳上的「姜片虫」，生食前必定要泡、洗清洁，還要「刷」清洁，否则吃下姜片虫但是很是贫苦的。菱角另有一项很是好的成果，就是能抗艾氏腹水癌，由于果肉含有少许抗腹水肝癌AH-13的成份，在2001年《山东食物科技杂志》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包含食道癌，乳腺癌，子宫癌；日本东京醫科大學钻研中，證明以热水浸泡菱角（特别以四菱角）後的溶液，對小鼠赘瘤按捺率高达60％，以是秋天摄生抗癌非菱角莫属！

如下供给几道

菱角烹饪法

红菱汤質料：鲜菱角肉250公克、红糖。作法：

将菱角洗净，放入锅中，参加1000㏄的水。煮沸後转文火，煮50分钟，呈褐色浓汁便可以了。按照小我口胃参加适當红糖，分2次喝完，可将菱角肉一块儿吃掉。

成果：安神补脏，可醫治月颠末多。补胃菱角汁質料：鲜菱角肉120公克。作法：

将菱角洗净，加水10馬桶刷,00㏄，煮沸半小時。滤取汁液放入保温瓶中，三餐饭後喝1杯温热的菱角汁，連服一個月。

成果：补益脾胃，醫治胃溃疡。菱粉粥質料：菱角粉100公克，红枣20粒。作法：

以水调菱粉备用。另外一锅煮加少量水，将红枣至烂熟，参加调好的菱粉糊。水滚後，文火煮10分钟即成。

成果：菱角可增长腹中饱感，不容易聚积脂肪，合适于纯真性肥胖症者，在减肥時代取代消脂茶,主食，切忌吃太多，由于菱角的淀粉含量但是很高的，吃多反而更胖。瓜果菱角甜汤質料：菱角肉50公克、枸杞10公克、红枣10粒、各类夹杂瓜果丁1小碗、柠檬1粒切片、沙糖、水1500㏄。作法：

水放入锅中先煮沸，關文火放入菱角肉煮1 小時。菱角肉煮熟，加糖，熄火待温凉，食用前参加瓜果便可。

成果：补益脾胃、明目、补元气，并有抗癌结果；脾主运化，统摄血液，主肌肉與四肢，益脾便可滋补全身。解酒甜菱汤質料：新颖菱角250公克、白糖60公克。作法：

洗净菱角後捣碎，参加白糖，加水600㏄，以小火滚煮15分钟。滤取汁液，一次喝完。

成果：清热、止渴，而且可以舒缓酒後烦渴、气度闷热。菱角風韵特别，口感实足，比年國人崇尚天然心腦血管疾病，，器重吃得康健及甘旨，而菱角堪称是最好康健食物；别的，菱角含丰硕淀粉，糖尿病患者應适當摄入，防止摄食過量，而引發刹時血糖升高，造成伤害。